Monthly Archives: marzo 2023

GIN Nº 209

Se trata de una ginebra Premium, de 46,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación por el procedimiento Single Shot con un solo alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, canela, casia, raíz de angélica y raíz de lirio. El producto final, es muy transparente, algo agridulce en el paladar, con aroma a cítrico, en especial limón y enebro. Es una ginebra producida por Nº 209 Destillery, en San Francisco, California. El origen de la marca proviene del número de destilería que le adjudicó el gobierno federal al primer fabricante de este producto.

GINEBRA DE DONOSTIA – SAN SEBASTIAN. GIN BAHIA

Bahia es una ginebra única con matices de naranja dulce y naranja amarga fusionada con 9 botánicos que le aportan esos aromas en boca, logrando ser una de las mejores ginebras premium del mundo.

GIN OXLEY

Se trata de una ginebra Ultra Premium, tipo English Dry de 47,0 % alc./vol., obtenida por destilación en frío (- 5º C.), mediante un procedimiento especial al vacío, que preserva al máximo los sabores y evita la maceración. Los catorce productos botánicos utilizados son clásicos, con adición de algunos especiales como el cacao, reina de la pradera y granos del paraíso. En lugar de cortezas de cítricos, se utilizan los cítricos pelados a mano. El producto final, es transparente, muy suave a pesar de su graduación, fresco y predominando el sabor de rosas y de cítricos, en especial el pomelo. El olor es clásico y fresco reconociéndose los cítricos. Es una ginebra muy reciente, pues se comenzó a fabricar en 2010 por Oxley Spirits Co. Debido a las características de su producción, se elaboran unas doscientas cuarenta botellas diarias, en semana de cuatro días, por lo que su distribución es muy limitada.

VINCENT VAN GOG

Se trata de un gin de clase Premium o Ultra Premium, de 47,0 % alc./vol. obtenida mediante una triple destilación realizada en pequeños lotes. El alcohol utilizado en su producción es de grano y se destila en alambiques de columna dos veces a unos 196 grados Farenheit, con el fin de eliminar impurezas. Tras este proceso, se obtiene la base alcohólica de la ginebra, de 120 grados. Los botánicos de los que se compone Van Gogh Gin son diez: angélica de Asia, cilantro de África, granos del paraíso de Sudáfrica, aceites almendrados de Java, corteza de cassia de África Tropical, bayas de Sri Lanka, bayas de enebro de Italia, raíz de Florencia/sur de Europa, regaliz del Mediterráneo y limones de España. Estos se destilan de forma individual en vasijas de barro para obtener sus esencias.

GIN CAORUNN

Se trata de una ginebra Premium, de 41,8 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional por lotes, con un solo alambique de cobre Berry, también utilizado para destilar whisky, con agua de los Highland escoceses. Los botánicos utilizados son seis clásicos (enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, casia y raíz de angélica) y cinco de origen celta (bayas de rowan, brezo, mirto, diente de león y coul). El producto final, es limpio, de bastante cuerpo, de sabor fresco y seco, dulce y afrutado. Su aroma también es fresco, floral y cítrico.

GIN MONBASA

Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 41,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación, en el sistema tradicional por lotes. Los botánicos utilizados son enebro, naranja, limón, cilantro, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica, clavo y comino. El producto final, es limpio, cristalino y brillante, ligeramente dulce y fresco, con sabor a hierbas y cítrico. En el aroma, destaca claramente el enebro, percibiéndose las especias. Es una ginebra muy reciente, si bien su fórmula se remonta a finales del siglo XIX, cuando se destilaba en Londres y se exportaba a Zanzíbar, al club del que la ginebra ha adquirido el nombre, siendo consumida preferentemente por los miembros de la Imperial British East Africa Company.

GIN ENTROPIA

Ginebra elaborada de forma artesanal, destilando en pequeños lotes nuestra receta única que combina botánicos tradicionales como enebro, cilantro, raíz de angélica azahar y piel de naranja con nuestra exclusiva infusión de ingredientes naturales como ginseng y guarana, además de hibisco, regaliz, nuez moscada y jengibre, entre otros. Todo para conseguir una exclusiva combinación de 14 botánicos naturales que se infusionan, se destilan y posteriormente se vuelven a infusionar para conseguir aroma, color y propiedades inconfundibles. Sin aromatizantes, sin colorantes, sin aditivos.

MARTIN MILLER WESTBOURNE

Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 45,2 % alc./vol., obtenida por el mismo proceso que la Martin Miller’s normal, y que se diferencia en su grado alcohólico y en sus características organolépticas. El producto final, es nítido, de cuerpo medio, suave y sedoso en el paladar, en el que el alcohol…

TANQUERAY TEN

Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,3 % alc./vol., obtenida por tres destilaciones del grano, y una cuarta de los componentes botánicos a la que se añade flor de manzanilla y cítricos. El nº Ten, proviene de que, éste es el número del alambique en el que se hace la cuarta destilación, si bien este número la dota de otras connotaciones. Los botánicos utilizados son los clásicos, más algún otro secreto, madurados dieciocho meses.

PLYMOUTH SLOE

Es de clase Premium y se elabora con la clásica ginebra Plymouth macerada en sloe berries (endrinas), agua del parque nacional de Dartmoor y azúcar durante cuatro meses. El resultado de tal elaboración es esta típica bebida de la campiña inglesa con un 26% alc./vol. Visualmente destaca de esta ginebra su color, un intenso rojo rubí que se debe a los frutos del bosque con los cuales está producida. En nariz destacan los aromas a endrinas maduras, almendras y las notas afrutadas que brindan la cereza dulce.