Author Archives: raulbofill

PINK 47

Es tracta d’una ginebra Premium, tipus LondonDry de 47,0 % alc./vol., obtinguda en quatre destil·lacions, en alambí de coure. Els botànics utilitzats són ginebre italià, escorça de taronja i llimona espanyols, dos tipus de coriandre, regalèssia, arrel de casia, nou moscada, dos tipus d’angèlica, ametlla espanyola i arrel de lliri. El producte final, és molt transparent, de sabor suau malgrat el seu grau alcohòlic, i alguna cosa dulzón, notant-se a l’olfacte els cítrics, el ginebre i les espècies. És una ginebra molt recent, doncs es va començar a fabricar l’any 2007. Està fabricada per Old St. AndrewsLimited, de Londres.

OLD LADY’S

Ocupa una posició particular en l’univers de la ginebra. El seu nom procedeix del sobrenom que donen els Britànics als vaixells de l’època de la marina de vela, dels vells velers. Elaborada a Gran Bretanya en la més pura tradició del London DryGin, Old Lady’s revela tota la finor aromàtica del ginebre, associat a una mescla exclusivament natural de coriandre, arrels d’angèlica i de lliri, pell de grosella, taronja i llimona.

THE BOTANICAL’S

És una ginebra de classe Premium, tipus London Dry, amb un grau alcohòlic del 42,5 %. S’obté després d’una quíntuple destil·lació artesanal de petites remeses en continguts alambins John Dauri, considerats els Rolls Royce dels alambins. L’alcohol prové del blat de la més alta qualitat i els botànics que componen The Botanical’s Gin són catorze: bayas de ginebre, llavors de coriandre, pell de taronja, pell de llimona, pell d’aranja, canyella en barra xinesa, canyella en brut, arrel d’iris, arrel d’angèlica, arrel de regalèssia, nou moscada, flor del taronger de llimoner, flor del taronger de taronger i un últim ingredient secret. De la destil·lació que es produeix en dos alambins John Dauri, només s’utilitza per produir la ginebra la part de major qualitat, la Samll Batch, rebutjant la resta. Una vegada conclosa la quarta destil·lació de l’alcohol de blat, es infusionen amb ell els catorze botànics de The Botanical’s per a la cinquena i última destilació. L’aigua que se li afegeix a aquesta ginebra procedeix d’un aqüífer mil·lenari proper a la ciutat de Londres que recull de la pluja.

I’STH

És una ginebra Premium, tipus London Dry de 42,0 % alc./vol., obtinguda per quíntuple destil·lació, amb gra de blat de moro. Els botànics utilitzats són ginebre, escorça de taronja i llimona, coriandre, regalèssia, ametlles, canyella, casia, nou moscada, angèlica i arrel de lliri. Així han aconseguit un producte net i transparent, de cos gras, doncs utilitza una proporció de ginebre superior a l’habitual, equilibrat en el paladar, amb clara presència de ginebre i cítric, i amb aspectes florals, amb final herbaci, sec i perllongat. A l’olfacte, predominen també el ginebre i els cítrics.

BLUECOAT

És una ginebra Premium, tipus American Dry de 47,0 % alc./vol., obtinguda per quíntuple destil·lació tradicional per lots, amb un sol alambí, clàssic de coure. Tots els components són de cultiu ecològic, i l’alcohol s’aconsegueix de destil·lació de grans de sègol, blat, ordi i blat de moro. El resultat final, és net, alguna cosa oliós, amb olor a ginebre, cítrics i perfums florals. En la boca resulta suau, lleugera i equilibrada, lleugerament dolça, percebent-se en el fons el ginebre. Està fabricada en Philadelphia per Philadelphia Distillers LLC.

HAYMAN’S 1850 RESERVA

Hayman va optar per utilitzar la seva recepta de ginebra tradicional (Incloent el ginebre, coriandre, regalèssia, canyella i altres ingredients botànics tradicionals). No té com a tal un procés de ”envelliment”, ja que només es troba en els barrils durant 3-4 setmanes, és més aviat coneguda com a “repòs”. Per a això s’utilitzen principalment els antics barrils de whisky escocès. El resultat final, és un bell color palla lleuger en el líquid i a més un producte madurat i suavitzat final. El sabor és de botànics, destacant un bon ginebre i cop de coriandre, seguit per notes cítriques, que es produeix en petits lots d’al voltant de 5.000 ampolles, d’un tradicional estil, alguna cosa propi de Hayman. Simplement un producte especial, just el tipus de ginebra servida en els Palaus de Ginebra de Londres en 1850.

G’VINE NOUAISON

Es tracta d’una ginebra Ultra Premium, de 43,9 % alc./vol., obtinguda amb alcohol de raïm UgniBlanc de Cognac, que es destil·la amb els producte també destil·lats dels components botànics. Els botànics utilitzats són ginebre, taronja, llima, coriandre, regalèssia, cardamomo verd, casia, nou moscada i cubeba. El producte final, és més intens i picant que la seva germana Floraison, suau, sedoso, fresc i lleuger en el paladar, amb gust força dolç per l’alcohol, predominant l’olfacte els cítrics, i molt aromàtica, guanyat en gust quan està freda.

GIN Nº 209

Es tracta d’una ginebra Premium, de 46,0 % alc./vol., obtinguda per quíntuple destil·lació pel procediment Single Shot amb un sol alambí de coure. Els botànics utilitzats són ginebre, escorça de taronja i llimona, coriandre, regalèssia, canyella, casia, arrel d’angèlica i arrel de lliri. El producte final, és molt transparent, un toc agridolç en el paladar, amb aroma a cítric, especialment llimona i ginebre. És una ginebra produïda per Nº 209 Destillery, en Sant Francisco, Califòrnia. L’origen de la marca prové del nom de la destil·leria que li va adjudicar el govern federal al primer fabricador d’aquest producte.

GINEBRA DE DONOSTIA – SAN SEBASTIAN. GIN BAHIA

Bahia és una ginebra única amb matisos de taronja dolça i taronja amarga fusionada amb 9 botànics que li aporten aquestes aromes en boca, aconseguint ser una de les millors ginebres premium del món.

GIN OXLEY

Es tracta d’una ginebra Ultra Premium, tipus English Dry de 47,0 % alc./vol., obtinguda per destil·lació en fred (- 5º C.), mitjançant un procediment especial al buit, que preserva al màxim els sabors i evita la maceració. Els catorze productes botànics utilitzats són clàssics, amb addició d’alguns especials com el cacau, reina de la prada i grans del paradís. En lloc d’escorces de cítrics, s’utilitzen els cítrics pelats a mà. El producte final, és transparent, molt suau malgrat la seva graduació, fresc i predominant el sabor de roses i de cítrics, especialment l’aranja. L’olor és clàssica i fresc reconeixent-se els cítrics. És una ginebra molt recent, doncs es va començar a fabricar en 2010 per Oxley Spirits Co. A causa de les característiques de la seva producció, s’elaboren unes dues-centes quaranta ampolles diàries, en setmana de quatre dies, per la qual cosa la seva distribució és molt limitada.