Category Archives: Ginebres

GIN Nº 209

Es tracta d’una ginebra Premium, de 46,0 % alc./vol., obtinguda per quíntuple destil·lació pel procediment Single Shot amb un sol alambí de coure. Els botànics utilitzats són ginebre, escorça de taronja i llimona, coriandre, regalèssia, canyella, casia, arrel d’angèlica i arrel de lliri. El producte final, és molt transparent, un toc agridolç en el paladar, amb aroma a cítric, especialment llimona i ginebre. És una ginebra produïda per Nº 209 Destillery, en Sant Francisco, Califòrnia. L’origen de la marca prové del nom de la destil·leria que li va adjudicar el govern federal al primer fabricador d’aquest producte.

GINEBRA DE DONOSTIA – SAN SEBASTIAN. GIN BAHIA

Bahia és una ginebra única amb matisos de taronja dolça i taronja amarga fusionada amb 9 botànics que li aporten aquestes aromes en boca, aconseguint ser una de les millors ginebres premium del món.

GIN OXLEY

Es tracta d’una ginebra Ultra Premium, tipus English Dry de 47,0 % alc./vol., obtinguda per destil·lació en fred (- 5º C.), mitjançant un procediment especial al buit, que preserva al màxim els sabors i evita la maceració. Els catorze productes botànics utilitzats són clàssics, amb addició d’alguns especials com el cacau, reina de la prada i grans del paradís. En lloc d’escorces de cítrics, s’utilitzen els cítrics pelats a mà. El producte final, és transparent, molt suau malgrat la seva graduació, fresc i predominant el sabor de roses i de cítrics, especialment l’aranja. L’olor és clàssica i fresc reconeixent-se els cítrics. És una ginebra molt recent, doncs es va començar a fabricar en 2010 per Oxley Spirits Co. A causa de les característiques de la seva producció, s’elaboren unes dues-centes quaranta ampolles diàries, en setmana de quatre dies, per la qual cosa la seva distribució és molt limitada.

VINCENT VAN GOG

Es tracta d’un gin de classe Premium o Ultra Premium, de 47,0 % alc./vol. obtinguda mitjançant una triple destil·lació realitzada en petits lots. L’alcohol utilitzat en la seva producció és de gra i es destil·la en alambins de columna dues vegades a uns 196 graus Farenheit, amb la finalitat d’eliminar impureses. Després d’aquest procés, s’obté la base alcohòlica de la ginebra, de 120 graus. Els botànics dels quals es compon Van Gogh Ginsón deu: angèlica d’Àsia, coriandre d’Àfrica, grans del paradís de Sud-àfrica, olis ametlats de Java, escorça de cassia d’Àfrica Tropical, bayasde Sri Lanka, bayas de ginebre d’Itàlia, arrel de Florència/sud d’Europa, regalèssia del Mediterrani i llimones d’Espanya. Aquests es destil·len de forma individual en atuells de fang per obtenir les seves essències.

GIN CAORUNN

Es tracta d’una ginebra Premium, de 41,8 % alc./vol., obtinguda per destil·lació tradicional per lots, amb un sol alambí de coure Berry, també utilitzat per destil·lar whisky, amb aigua dels Highland escocesos. Els botànics utilitzats són sis clàssics (ginebre, escorça de taronja i llimona, coriandre, casia i arrel d’angèlica) i cinc d’origen cèltic (baies de rowan, bruc, murta, dent de lleó i coul). El producte final, és net, de bastant cos, de sabor fresc i sec, dolç i afrutat. La seva aroma també és fresc, floral i cítric.

GIN MONBASA

Es tracta d’una ginebra Premium, tipus LondonDry de 41,5 % alc./vol., obtinguda per cuádruple destil·lació, en el sistema tradicional per lots. Els botànics utilitzats són ginebre, taronja, llimona, coriandre, regalèssia, canyella, casia, nou moscada, angèlica, clau i comí. El producte final, és net, cristal·lí i brillant, lleugerament dolç i fresc, amb sabor a herbes i cítric. En l’aroma, destaca clarament el ginebre, percebent-se les espècies. És una ginebra molt recent, si ben la seva fórmula es remunta a la fi del segle XIX, quan es destil·lava a Londres i s’exportava a Zanzíbar, al club del que la ginebra ha adquirit el nom, sent consumida preferentment pels membres de la Imperial British East Africa Company.

GIN ENTROPIA

Ginebra elaborada de forma artesanal, destil·lant en petits lots la nostra recepta única que combina botànics tradicionals com a ginebre, coriandre, arrel d’angèlica flor del taronger i pell de taronja amb la nostra exclusiva infusió d’ingredients naturals com ginseng i guaranà, a més d’hibisc, regalèssia, nou moscada i gingebre, entre uns altres. Tot per aconseguir una exclusiva combinació de 14 botànics naturals que es infusionen, es destil·len i posteriorment es tornen a infusionar per aconseguir aroma, color i propietats inconfusibles. Sense aromatizants, sense colorants, sense additius.

TANQUERAY TEN

Es tracta d’una ginebra Premium, tipus LondonDry de 47,3 % alc./vol., obtinguda per tres destil·lacions del gra, i una quarta dels components botànics a la qual s’afegeix flor de camamilla i cítrics. El nº Tingues, prové que, aquest és el nombre de l’alambí en el qual es fa la quarta destil·lació, si ben aquest nombre la dota d’altres connotacions. Els botànics utilitzats són els clàssics, més algun altre secret, madurats divuit mesos.

PLYMOUTH SLOE

És de classe Premium i s’elabora amb la clàssica ginebra Plymouth macerada en sloe berries(aranyons), aigua del parc nacional de Dartmoor i sucre durant quatre mesos. El resultat de tal elaboració és aquesta típica beguda de la campiña anglesa amb un 26% alc./vol. Visualment destaca d’aquesta ginebra el seu color, un intens vermell robí que es deu als fruits del bosc amb els quals està produïda. En nas destaquen les aromes a aranyons madurs, ametlles i les notes afrutades que brinden la cirera dolça.

PLYMOUTH NAVY

Es tracta d’una ginebra tipus Plymouth de 57,0 % alc./vol., de característiques pràcticament iguals que la Plymouth del mateix fabricador, amb la notable diferència de l’alcohol, i conseqüentment amb un sabor més intens, que intensifica la percepció dels botànics, i aroma lleugerament diferent, però mantenint la suavitat.