Hayman va optar per utilitzar la seva recepta de ginebra tradicional (Incloent el ginebre, coriandre, regalèssia, canyella i altres ingredients botànics tradicionals). No té com a tal un procés de ”envelliment”, ja que només es troba en els barrils durant 3-4 setmanes, és més aviat coneguda com a “repòs”. Per a això s’utilitzen principalment els antics barrils de whisky escocès. El resultat final, és un bell color palla lleuger en el líquid i a més un producte madurat i suavitzat final. El sabor és de botànics, destacant un bon ginebre i cop de coriandre, seguit per notes cítriques, que es produeix en petits lots d’al voltant de 5.000 ampolles, d’un tradicional estil, alguna cosa propi de Hayman. Simplement un producte especial, just el tipus de ginebra servida en els Palaus de Ginebra de Londres en 1850.
