Category Archives: Ginebras

GIN BRECON ESPECIAL RESERVA

Se elabora dentro de un parque natural de Gales, de donde se obtiene agua de una gran calidad que se utiliza para llevar la ginebra al 40% de volumen una vez destilada. Su nota de sabor característica le viene de una mezcla de 10 botánicos: piel de naranja y limón, canela, regaliz, raíz de angélica y de orris, coriandro y corteza de canelo junto con las clásicas bayas de enebro. Su patentado sistema de destilación en columnas influye en la calidad y neutralidad de su alcohol de base. En nariz, la ginebra brecon es elegante y nos muestra notas cítricas y de enebro dejando la nota alcohólica en un segundo plano. En boca, gin brecon nos muestra tres notas claras: el enebro, una nota cítrica y especiada de coriandro, una suave nota cítrica y un plano de canela. Es muy sabrosa y su nota alcohólica está muy bien integrada en un segundo plano. El final es de una intensidad media.

GIN 19 FLORS

Es una ginebra catalana, singular, obtenida a partir de la destilación artesanal en unos pequeños alambiques de cocer de sólo 100 litros de capacidad. Destilamos un alcohol de grado macerado en una original y única combinación de 19 plantas, raíces y flores. Cada destilación merece y necesita la tranquilidad y la pausa que le damos. Para acabar, separamos las cabezas y las colas para quedarnos sólo con la parte más preciada. El fruto de todo es una ginebra única, original y singular. Sin ningún referente. Con aromas y sabores difíciles de encontrar en ninguna parte más. Quién conoce las Flores del Remei encontrará a Gin19flores aromas que le resultarán familiares.

HASWELL GIN

Se trata de una ginebra de clase Premium, tipo London Dry Gin, con un volumen de alcohol del 47,0%. Esta ginebra se obtiene mediante una quíntuple destilación de doce botánicos —siendo las bayas de enebro, la raíz de angélica y las semillas de cilantro, los más importantes junto con los cítricos— en pequeños alambiques de cobre. El ginebrero encargado de la elaboración de Haswell Gin, es Julian Haswell, uno de los mayores expertos. El objetivo que se propuso fue conseguir una ginebra especialmente cítrica, ideal para poder tomar tanto sola como en Gin Tonic, y lo consiguió. Esta Haswell Gin destaca tanto en boca como en nariz con notas cítricas, principalmente a naranja y también, levemente, a limón.

PINK 47

Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dry de 47,0 % alc./vol., obtenida en cuatro destilaciones, en alambique de cobre. Los botánicos utilizados son enebro italiano, corteza de naranja y limón españoles, dos tipos de cilantro, regalíz, raíz de casia, nuez moscada, dos tipos de angélica, almendra española y raíz de lirio. El producto final, es muy transparente, de sabor suave pese a su grado alcohólico, y algo dulzón, notándose al olfato los cítricos, el enebro y las especias. Es una ginebra muy reciente, pues se comenzó a fabricar en el año 2007. Está fabricada por Old St. Andrews Limited, de Londres.

OLD LADY’S

Ocupa una posición particular en el universo de la ginebra. Su nombre procede del apodo que dan los Británicos a los barcos de la época de la marina de vela, de los viejos veleros. Elaborada en Gran Bretaña en la más pura tradición del London Dry Gin, Old Lady’s revela toda la finura aromática del enebro, asociado a una mezcla exclusivamente natural de cilantro, raíces de angélica y de lirio, piel de grosella, naranja y limón.

THE BOTANICAL’S

Es una ginebra de clase Premium, tipo London Dry, con un grado alcohólico del 42,5 %. Se obtiene tras una quíntuple destilación artesanal de pequeñas remesas en contenidos alambiques John Dore, considerados los Rolls Royce de los alambiques. El alcohol proviene del trigo de la más alta calidad y los botánicos que componen The Botanical’s Gin son catorce: bayas de enebro, semillas de cilantro, piel de naranja, piel de limón, piel de pomelo, canela en barra china, canela en rama, raíz de iris, raíz de angélica, raíz de regaliz, nuez moscada, azahar de limonero, azahar de naranjo y un último ingrediente secreto. De la destilación que se produce en dos alambiques John Dore, sólo se utiliza para producir la ginebra la parte de mayor calidad, la Samll Batch, desechando el resto. Una vez concluida la cuarta destilación del alcohol de trigo, se infusionan con él los catorce botánicos de The Botanical’s para la quinta y última desilación. El agua que se le añade a esta ginebra procede de un acuífero milenario cercano a la ciudad de Londres que recoge de la lluvia.

I’STH

Es una ginebra Premium, tipo London Dry de 42,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación, con grano de maíz. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, almendras, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de lirio. Así han conseguido un producto limpio y transparente, de cuerpo graso, pues utiliza una proporción de enebro superior a lo habitual, equilibrado en el paladar, con clara presencia de enebro y cítrico, y con aspectos florales, con final herbáceo, seco y prolongado. Al olfato, predominan también el enebro y los cítricos.

BLUECOAT

Es una ginebra Premium, tipo American Dry de 47,0 % alc./vol., obtenida por quíntuple destilación tradicional por lotes, con un solo alambique, clásico de cobre. Todos los componentes son de cultivo ecológico, y el alcohol se consigue de destilación de granos de centeno, trigo, cebada y maíz. El resultado final, es limpio, algo oleoso, con olor a enebro, cítricos y perfumes florales. En la boca resulta suave, ligera y equilibrada, ligeramente dulce, percibiéndose en el fondo el enebro. Está fabricada en Philadelphia por Philadelphia Distillers LLC.

HAYMAN’S 1850 RESERVA

Hayman optó por utilizar su receta de ginebra tradicional (Incluyendo el enebro, cilantro, regaliz, canela y otros ingredientes botánicos tradicionales). No tiene como tal un proceso de ”envejecimiento”, ya que sólo se encuentra en los barriles durante 3-4 semanas, es más bien conocida como “reposo”. Para ello se utilizan principalmente los antiguos barriles de whisky escocés. El resultado final, es un hermoso color paja ligero en el líquido y además un producto madurado y suavizado final. El sabor es de botánicos, destacando un buen enebro y golpe de cilantro, seguido por notas cítricas, que se produce en pequeños lotes de alrededor de 5.000 botellas, de un tradicional estilo, algo propio de Hayman. Simplemente un producto especial, justo el tipo de ginebra servida en los Palacios de Ginebra de Londres en 1850.

G’VINE NOUAISON

Se trata de una ginebra Ultra Premium, de 43,9 % alc./vol., obtenida con alcohol de uva Ugni Blanc de Cognac, que se destila con los producto también destilados de los componentes botánicos. Los botánicos utilizados son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba. El producto final, es más intenso y picante que su hermana Floraison, suave, sedoso, fresco y ligero en el paladar, con sabor dulzón por el alcohol, predominando el olfato los cítricos, y muy aromática, ganado en sabor cuando está fría.