Hayman optó por utilizar su receta de ginebra tradicional (Incluyendo el enebro, cilantro, regaliz, canela y otros ingredientes botánicos tradicionales). No tiene como tal un proceso de ”envejecimiento”, ya que sólo se encuentra en los barriles durante 3-4 semanas, es más bien conocida como “reposo”. Para ello se utilizan principalmente los antiguos barriles de whisky escocés. El resultado final, es un hermoso color paja ligero en el líquido y además un producto madurado y suavizado final. El sabor es de botánicos, destacando un buen enebro y golpe de cilantro, seguido por notas cítricas, que se produce en pequeños lotes de alrededor de 5.000 botellas, de un tradicional estilo, algo propio de Hayman. Simplemente un producto especial, justo el tipo de ginebra servida en los Palacios de Ginebra de Londres en 1850.
